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Introdução à Engenharia Bioquímica. Cinética Enzimática. Cinética Microbiana, Modelos Matemáticos aplicados às transformações enzimáticas e microbianas. Reatores Bioquímicos ideais. Aspectos relevantes de Fenômenos de transporte em Engenharia Bioquímica. Aeração e agitação. Ampliação de escala. Esterilização.

BAILEY, J.E.; OLLIS, D. F. Biochemical engineering fundamentals. 2 ed., 1986. SCHMIDELL, W. Biotecnologia industrial-engenharia bioquímica. 2 ed., 2001. MADIGAN, M.T.; MARTINKO, J.M.; PARKER, J. Microbiologia de Brock, 10 edição, 2004. PELCZAR, M.J.; CHAN, E.C.S.; KRIEG, N. R. Microbiologia, Conceitos e Aplicações, Vols. 1, 524 p. e 2, 517 p., 2a ed., São Paulo, Malron Books, 1996. LEHNINGER, A. L. Traducao por: MAGALHÃES, J. R. et. al. Princípios de bioquímica. São Paulo: Edgard Blucher, 1976. SHULER, M. L. Bioprocess engineering. New Jersey: Prentice Hall, 1992. STRYER, L. Bioquímica. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 4ed., 1997.