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1. Compreender a importância e o papel dos inquéritos nutricionais na saúde pública global. 2. Identificar os diferentes tipos de inquéritos nutricionais e suas aplicações. 3. Analisar criticamente os métodos de coleta de dados antropométricos, dietéticos, bioquímicos e de consumo alimentar. 4. Propor estratégias de amostragem adequadas para diferentes cenários populacionais. 5. Reconhecer a importância do controle de qualidade em todas as etapas do inquérito.

Esta disciplina abordará os princípios teóricos e metodológicos dos inquéritos nutricionais populacionais. Serão discutidos os tipos de inquéritos, métodos de coleta de dados, amostragem, controle de qualidade, análise e interpretação de resultados, considerando as particularidades no contexto global.

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