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Gerais: Proporcionar aos alunos conhecimentos sobre os princípios fundamentais envolvidos no processo de secagem. Específicos: • Compreender os conceitos teóricos e práticos que caracterizam o processo de secagem. • Estudar a secagem de diferentes tipos de materiais e resíduos agroindustriais, e • Estudar sobre os diferentes equipamentos de secagem e suas características operacionais.

1) Fundamentos da Secagem; 2) Secagem de biomassas; 3) Mecanismos de migração de secagem; 4) Cinética de secagem e períodos de secagem, e 5) Aplicação em secador convectivo.

1- Freire, J.T. e Sartori, D.M.J. - "Tópicos de Secagem" 1992, Gráfica UFSCar 2- Freire, J.T. et al - "Tópicos Especiais em Sistemas Particulados", vol. 1,2,3 e 4, 1998. 3- Freire, J. T. et al., - “Tópicos em Secagem de Produtos Naturais”, 2018. 4- Freire, J. T. e Albini, G. Tópicos especiais em sistemas particulados -- Documento eletrônico -- São Carlos : CS/UFSCar, 2019. 5- Freire, J. T.; Ferreira, M. C.; Freire, F. B.; Maia, G. D. An overview on particulate systems in Brazil. Documento eletrônico. -- São Carlos, 2019. 6- Keey, R.B. - "Drying - Principle and Practice", 1985; 7- PERIODICOS DE CIRCULAÇÃO: Drying Technology; Chemical Engineering and Technology, Powder Technology, Brazilian Journal of Chemical Engineering, Journal of Food Engineering e Particuology.