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Proporcionar o conhecimento sobre a natureza das enzimas e a compreensão dos mecanismos catalíticos reguladores e de inibição enzimática. Produção e purificação de enzimas. Conhecimento e aplicação de enzimas imobilizadas ou não.

Ementa: Introdução à Cinética Química. Enzimas: estrutura e classificação. Propriedades bioquímicas das enzimas. Cinética enzimática. Atividade enzimática. Modulação da atividade enzimática: inibição e ativação. Enzimas alostéricas e de sítios múltiplos. Enzimas imobilizadas. Produção e purificação de enzimas.

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