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Conhecer por meio de aulas práticas as macromoléculas: características e identificação de moléculas bioquímicas. Fundamentar conceitos e práticas de preparo de soluções, com trabalho em concentrações e diluições. Iniciar o estudo de curva e fator de calibração. Dosar alguns constituintes bioquímicos em líquidos biológicos. Exercitar as técnicas de boas práticas em laboratório. Praticar normas de biossegurança dentro de laboratórios de bioquímica.

Caracterização e identificação das biomoléculas: carboidratos, lipídeos, aminoácidos, peptídeos, proteínas e enzimas, utilizando práticas de experimentação laboratorial. Fermentações. Concentrações e diluições. Curva de Calibração.

1. COMPRI-NARDY, M. B.; STELLA, M. B.: OLIVEIRA, C. Práticas de laboratório de Bioquímica e Biofísica: uma visão integrada. Guanabara Koogan: Rio de Janeiro, RJ. 2009. ISBN   9788527715386. 2. LEHNINGER, Albert L.; COX, Michael M.; NELSON, David L. Princípios de bioquímica de Lehninger. 5. ed. Porto Alegre, RS: Artmed, 2011. xxx, 1273 p. ISBN 9788536324180. 3. BRACHT, Adelar; ISHII-IWAMOTO, Emy Luiza (Org.). Métodos de laboratório em bioquímica. Barueri, SP: Manole, 2003. xv, 439 p. ISBN 9788520413388.

1. SOLOMONS, T. W. Graham; FRYHLE, Craig B. Química orgânica . 10. ed. Rio de Janeiro: LTC, 2012. 2 v. 2. ALMEIDA, Maria de Fátima da Costa (Org.). Boas práticas de laboratório . 2. ed. rev. e ampl. São Caetano do Sul, SP: Difusão; Rio de Janeiro: Editora Senac Rio de Janeiro, 2013. 422 p. 3.RUSSELL, J. B. Química Geral . 2. ed. 2v. Pearson Makron Books: São Paulo, SP. 2008. 4. CAMPBELL, Mary K.; FARRELL, Shawn O. Bioquímica : [combo]. São Paulo: Cengage Learning, 2007. 3 v. em 1. 5. ALBERTS, Bruce et al. Biologia molecular da célula . 5. ed. Porto Alegre: Artmed, 2010. xxxv, 1268, [90] p.