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Introduzir diversas competências e habilidades necessárias ao farmacêutico, com ênfase  na segurança alimentar e nutricional, voltado para a promoção da saúde da população. Apresentar ao farmacêutico as interfaces alimentação, regionalidade e cultura no Brasil.

Direito humano à alimentação adequada. Exigibilidade do direito humano à alimentação adequada. Soberania e segurança alimentar e nutricional. Sistema Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional. A Política Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional no Brasil. Mobilização e controle social. A segurança alimentar e nutricional inerente à atuação do farmacêutico

MALUF, R. S. J. Segurança alimentar e nutricional. 2. ed. Rio de Janeiro: Vozes, 2009. 176 p. TADDEI, J. A. ; LANG, R. M. F.; SILVA, G. L.; TOLONI, M. H. de A. Nutrição em saúde pública. Rio de Janeiro: Rubio, 2011. 640 p. VALENTE, F. L. S. Direito humano à alimentação – desafios e conquistas. São Paulo: Cortez, 2001, 272p.

MENDES, EUGENIO VILAÇA. Uma Agenda para a saúde. São Paulo : Hucitec, 1996. VALLA, VICTOR VINCENT; STOTZ, EDUARDO NAVARRO. Participação popular, educação e saúde: teoria e pratica. 2. ed. Rio de Janeiro : Relume-Dumara, 1993. VASCONCELOS, EYMARD MOURÃO. Educação popular e a atenção à saúde da família. 2. ed. São Paulo : Hucitec, 2001. FREIRE, PAULO; GADOTTI, MOACIR; MARTIN, LILIAN LOPES. Educação e mudança. 24. ed. São Paulo : Paz e Terra, 2001