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A disciplina tem o objetivo de estimular o desenvolvimento da atitude científica nos alunos e proporcionar situações de ensino-aprendizagem de conceitos básicos em bioquímica. Assim, espera-se que o aluno possa, a partir desses encontros, ser capaz de reconhecer e compreender os aspectos estruturais e funcionais das biomoléculas (proteínas, carboidratos, lipídios e ácidos nucléicos), correlacionando-os com as possíveis aplicações nas áreas de Biociências e Saúde. Pretende-se, também, que o aluno se familiarize com os biocatalisadores e suas atividades catalíticas.  

Estrutura, conformação e função das biomoléculas: proteínas, carboidratos, lipídios e ácidos nucléicos. Enzimas.

NELSON, D.L.; COX, M.M. Princípios de bioquímica de Lehninger. 6ª ed. Porto Alegre: Artmed, 2014. MARZZOCO, A.; TORRES, B.B. Bioquímica básica. 4ª ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2015. STRYER, L. Bioquímica. 7ª ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2014.

 CHAMPE, P.C.; HARVEY, R.A.; FERRIER, D.R. Bioquímica Estrtuturallustrada. 5ª ed. Porto Alegre: Artmed, 2011. BERG,  J.M. et al. Bioquímica. 7ª ed.  Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2014. MURRAY,  R. K. et al. Bioquímica Estrtuturallustrada de Harper. 29ª ed. São Paulo: Atheneu, 2013. VOET,  D.; VOET,  J.G. Bioquímica. 4ª ed. Porto Alegre: Artmed, 2013. CAMPBELL, M.K; FARRELL, S.O. Bioquímica. 8ª ed. São Paulo: Cengage Learning, 2015.