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Saber o papel e a importância das serrarias no contexto da produção da indústria madeireira. Planejar a instalação e gerenciar a produção de uma serraria. Discernir as técnicas e operações de serrarias de madeira adequadas a cada realidade produtiva, de acordo com o produto final, isto é, máquinas e equipamentos, matéria-prima, automação, condições operacionais e mão de obra. Interferir positivamente no processo de desdobro da madeira, embasado na compreensão das variáveis e fatores relacionados, visando ao seu desenvolvimento racional, com viabilidade técnica e econômica.Desenvolvimento de atividades visando a indissociabilidade Ensino-Pesquisa-Extensão.

Cadeia produtiva do processamento mecânico da madeira: conceitos e dados do setor; Classificações e definições de serrarias; Estrutura básica de uma serraria; Máquinas e ferramentas de corte; Velocidade de avanço e velocidade de corte; Operações de desdobro; Desempenho de uma serraria; Técnicas de serrarias; Classificação dos sistemas de desdobro. Visita técnica.Um percentual de 10% da disciplina (6 horas) será destinado ao desenvolvimento de atividades de extensão universitária.

PEÑA, Santiago Vignote; ROJAS, Isaac Martínez. Tecnología del corte de la madera. In. PEÑA, Santiago Vignote; ROJAS, Isaac Martínez Tecnología de la madera . Madrid: Mundiprensa, 2006. cap. 12, p. 345 – 405. ROCHA, Marcio Pereira da. Técnicas de Serrarias. In. OLIVEIRA, José Tarcísio da Silva; FIEDLER, Nilton César; NOGUEIRA, Marcelo. Tecnologias aplicadas ao setor madeireiro. Jerônimo Monteiro: Suprema, 2007. cap. 6, p. 209-270. VITAL, Benedito Rocha. Planejamento e operação de serrarias. Viçosa: Editora da Universidade Federal de Viçosa, 2008. 211 p.

BLACKWELL, Philip; WALKER, John C. F. L. Sawmilling. In. WALKER, John C. F. Primary wood processing : principles and practice. 2. ed. Berlin: Springer, 2006. cap. 7, p. 203 – 250. BROWN, Terence D. (Ed.).  Quality control in lumber manufacturing.  San Francisco: Miller Freeman, 1982. 288 p.  SHMULSKY, Rubin; JONES, P. David. Lumber. In. SHMULSKY, Rubin; JONES, P. David. Forest products and wood science:  an introduction. 6. ed. Danvers: Wiley-Blackwell, 2011. cap. 12, p. 289 – 319. SZYMANI, Ryszard (Ed.).  Scanning technology and process optimization:  advances in the wood industry. San Francisco, Calif: Miller Freeman, 1999. 251 p. WILLISTON, Ed M.  Computer control systems for log processing and lumber manufacturing.  San Francisco: Miller Freeman, 1985. 414 p.