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Fornecer aos alunos do curso de agronomia uma visão generalizada da natureza e concepção de projetos agroindustriais no contexto sócio-econômico, tecnológico e ambiental das agroindústrias.

Introdução ao projeto agroindustrial. Mercado. Engenharia do projeto agroindustrial. Tamanho. Localização. Investimento e financiamento. Custos. Avaliação financeira.

1. BUARQUE, C.; JAVIER OCHOA, H. Avaliação econômica de projetos: uma apresentação didática. Rio de Janeiro: Campus, 1984.

 ASSAF NETO, A. Matemática financeira e suas aplicações, 2002. Editora Atlas.  BATALHA, M.O. (organizador). Gestão agroindustrial (volumes I e II). 2001. Editora Atlas. BUARQUE, C. Avaliação econômica de projetos, 1991. Editora Campus. CASAROTTO FILHO, N., KOPITTKE, B.H. Análise de investimentos, 2006. Editora Atlas. CLEMENTE, A. Projetos empresariais e públicos, 2002. Editora Atlas.  DAVIS, M.M., AQUILANO, N.J., CHASE, R.B. Fundamentos da administração da produção, 2001. Editora Bookman. SILVA, C.A. Introdução à preparação e avaliação de projetos agroindustriais (Apostilas I e II).  WOILER, S. Projetos: planejamento, elaboração e análise, 1986. Editora Atlas.