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Contextualizar pesquisa, ética, humanização e integralidade no âmbito experimental; Desenvolver o espírito investigativo para a produção de conhecimento científico; Planejar, executar e analisar ensaios biológicos utilizando animais de laboratório; Realizar estudos experimentais de dietas utilizando animais de laboratório; Conhecer os métodos biológicos para determinação da qualidade proteica dos alimentos; Elaborar uma proposta de pesquisa. 

Animais de Laboratório. Técnicas aplicadas em pesquisa com animais de laboratório: Técnicas de eutanásia, Técnica e preparo de dietas para ratos, Métodos de avaliação da qualidade de proteína, Ensaios biológicos utilizando mistura de alimentos como fonte de proteínas. Pesquisa Experimental: Planejamento do projeto, elaboração do ensaio biológico, análise e apresentaçãodos resultados.

ANDRADE, A. PINTO, S.C.; OLIVEIRA, R.S. Animais de Laboratório: criação e experimentação. 2ª ed. Editora Fiocruz, Rio de Janeiro, 2006.  COSTA, N.M.B.; PELUZIO, M.C.G. Nutrição Básica e Metabolismo. Ed. UFV, Viçosa, 2008.  LAPCHIK, V.B.V; MATTARAIA, V.G.M.; KO, G.M. Cuidados e manejo de animais de laboratório. Editora Atheneu, Rio de Janeiro, 2009. 730p. 

COSTA, N.M.B.; PELUZIO, M.C.G.; MARTINO, H.S.D.; HENRIQUES, G.S. Nutrição Experimental – Teoria e Prática, Editora Rubio, Rio de Janeiro, RJ, 2014.  MARTINO, H.S.D.; PELUZIO, M.C.G.; COSTA, N.M.B.; RODRIGUES, F.C.; GONTIJO, L.N. Nutrição Experimental, Série Didática, Editora UFV, Viçosa, MG, 2013. 82p.  IBRAHIM, T. Nutrição experimental. Editora Rubio, Rio de Janeiro, 2012. 149p. Bibliografia Digital: BRASIL. DECRETO No. 6.899, de 15 de julho de 2009. Dispõe sobre a composição do Conselho Nacional de Controle de Experimentação Animal – CONCEA, estabelece normas para o seu funcionamento e de sua Secretaria Executiva, cria Cadastro das Instituições de Uso Científico de Animais – CIUCA. POLITI, F.A.S.; PIETRO, R.C.L.R.; SALGADO, H.R.N. Caracterização de biotérios, legislação e padrões de biossegurança. Revista de Ciências Farmacêuticas Básica e Aplicada, v.29, n.1, p.17-28, 2008.  REEVES, P.G; NIELSEN, F.H; FAHEY, G.C.Jr. AIN-93 purified diets for laboratory rodents: final report of the American Institute of Nutrition ad hoc Writing Committee on the Reformulation of the AIN-76A rodent diet. J Nutr, v.123, p.1939-51, 1993.