Portal do Ementário

Contextualizar pesquisa, ética, humanização e integralidade no âmbito experimental; Desenvolver o espírito investigativo para a produção de conhecimento científico; Conhecer os métodos para determinação da qualidade proteica dos alimentos, da biodisponibilidade de nutrientes e dos efeitos funcionais dos alimentos.

 Introdução à Nutrição Experimental. Bioterismo. Animais de Laboratório. Técnicas aplicadas em pesquisa com animais de laboratório: Técnicas de eutanásia, Técnica e preparo de dietas para ratos, Métodos bioquímicos e isotópicos em pesquisa nutricional, Métodos de avaliação da qualidade de proteína, Ensaios biológicos utilizando mistura de alimentos como fonte de proteínas, Métodos de avaliação da biodisponibilidade de minerais, Métodos de avaliação do efeito funcional dos alimentos.

ANDRADE, A. PINTO, S.C.; OLIVEIRA, R.S. Animais de Laboratório: criação e experimentação. 2ª ed. Editora Fiocruz, Rio de Janeiro, 2006.  COSTA, N.M.B.; PELUZIO, M.C.G. Nutrição Básica e Metabolismo. Ed. UFV, Viçosa, 2008. LAPCHIK, V.B.V; MATTARAIA, V.G.M.; KO, G.M. Cuidados e manejo de animais de laboratório. Editora Atheneu, Rio de Janeiro, 2009. 730p. 

COSTA, N.M.B.; PELUZIO, M.C.G.; MARTINO, H.S.D.; HENRIQUES, G.S. Nutrição Experimental – Teoria e Prática, Editora Rubio, Rio de Janeiro, RJ, 2014.  MARTINO, H.S.D.; PELUZIO, M.C.G.; COSTA, N.M.B.; RODRIGUES, F.C.; GONTIJO, L.N. Nutrição Experimental, Série Didática, Editora UFV, Viçosa, MG, 2013. 82p.  IBRAHIM, T. Nutrição experimental. Editora Rubio, Rio de Janeiro, 2012. 149p. Bibliografia digital:  BRASIL. DECRETO No. 6.899, de 15 de julho de 2009. Dispõe sobre a composição do Conselho Nacional de Controle de Experimentação Animal – CONCEA, estabelece normas para o seu funcionamento e de sua Secretaria Executiva, cria Cadastro das Instituições de Uso Científico de Animais – CIUCA.  POLITI, F.A.S.; PIETRO, R.C.L.R.; SALGADO, H.R.N. Caracterização de biotérios, legislação e padrões de biossegurança. Revista de Ciências Farmacêuticas Básica e Aplicada, v.29, n.1, p.17-28, 2008.  REEVES, P.G; NIELSEN, F.H; FAHEY, G.C.Jr. AIN-93 purified diets for laboratory rodents: final report of the American Institute of Nutrition ad hoc Writing Committee on the Reformulation of the AIN-76A rodent diet. J Nutr, v.123, p.1939-51, 1993.