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- Compreender a regulamentação e funcionamento da equipe multidisciplinar de terapia nutricional - Compreender e ser capaz de realizar a prescrição de dietas enterais e parenterais a quadros clínicos e patológicos em ciclos de vida específicos.

Equipe multiprofissional e regulamentos técnicos. Terapia nutricional enteral. Terapia nutricional parenteral. Terapia nutricional em doenças específicas.

MAHAN, L. K; ESCOTT-STUMP, S. Krause: alimentos, nutrição e dietoterapia. 12. ed. Rio de Janeiro: Elsevier, 2010.   SHILS, M. E.; SHIKE, M. Nutrição moderna na saúde e na doença. 10. ed. Barueri: Manole, 2009.   WAITZBERG, D. L. Nutrição oral, enteral e parenteral na prática clínica. 3. ed. São Paulo: Atheneu, 2006, 2v.

AUGUSTO, A. L. P.; CHERULLI, D. A.; MANNARINO, I. C.; GERUDE, M. Terapia nutricional. São Paulo: Atheneu, 2005.   DAVID, C. M.; KORTEBA, E.; FONTE, J. C. M.; RIBEIRO, P.; ROCHA, R. G. A. Terapia nutricional no paciente grave. Rio de Janeiro: Revinter, 2001, 244 p.   GRANT, J. P. Nutrição parenteral. 2. ed. Rio de Janeiro: Revinter, 1996.   MONTEIRO, J. P.; JUNIOR, J. S. C. Caminhos da nutrição e terapia nutricional. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2007, 602 p.   WAITZBERG, D. L. Terapia nutricional. São Paulo: Atheneu, v.1 e 2. 2002, 1300 p.