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- Construir uma visão crítica da Educação Alimentar e Nutricional e da atuação do nutricionista.

Educação Alimentar e Nutricional. Educação formal e informal. Hábitos e tabus alimentares. Meios de comunicação em massa. Técnicas de abordagem de grupos. Dinâmicas de grupo. Métodos e técnicas de ensino. Recursos audiovisuais. Educação Alimentar e Nutricional Contextualizada. Relação Nutricionista com indivíduos e grupos. Programas de Educação Alimentar e Nutricional.

CASCUDO, L. da C. História da alimentação no Brasil. 3. ed. São Paulo: Global, 2004, 954 p.  FREIRE, P. Pedagogia da autonomia: saberes necessários à prática educativa. 39. ed. São Paulo: Paz e Terra, 2009, 148 p. LINDEN, S. Educação nutricional: algumas ferramentas de ensino. Editora Varela, 2005, 153 p. 

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