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  - identificar a importância da Nutrição nas comunidades; - Relacionar a cidadania, a participação e mobilização social no contexto das comunidades; - Reconhecer o papel da organização e liderança comunitária nas ações de Saúde e Nutrição; - Identificar a Agroecologia e seus princípios no cotidiano das comunidades; - Reconhecer o Direito Humano à Alimentação Adequada, da Soberania e Segurança Alimentar e Nutricional, no âmbito comunitário, como parte inerente à atuação do nutricionista; - Identificar a importância do(a) Nutricionista nas ações desenvolvidas em comunidades.  

Conceitos básicos: família, comunidade, sociedade, nutrição, saúde e saúde comunitária. Cidadania, participação e mobilização social. Organização comunitária. Liderança Comunitária. Princípios da Agroecologia. Direito Humano à Alimentação Adequada. Segurança Alimentar e Nutricional. A Nutrição e Movimentos Sociais. Saúde e Nutrição Comunitária.

- CAMPOS, G. W. S. (Org). Tratado de saúde coletiva. 2. Ed. Série Saúde em Debate, n. 170. São Paulo: Hucitec, Rio de Janeiro: Fiocruz, 2008, 871p. - MALUF, R. S. J. Segurança alimentar e nutricional. 2. ed. Rio de Janeiro: Vozes, 2009. 176p. - TADDEI, J. A.; LANG, R. M. F.; LONGO-SILVA, G.; TOLONI, M. H. de A (editores). Nutrição em saúde pública. Rio de Janeiro: Rubio, 2011.  

- ALTIERI, M. Agroecologia: bases científicas para uma agricultura sustentável. São Paulo: Expressão Popular/AS-PTA, 2012. - CARVALHO, S. R. Saúde coletiva e promoção da saúde: sujeito e mudança. 2. ed. Série Saúde em Debate n. 163. São Paulo: Hucitec, 2007, 178p. - FREIRE, P. Educação e Mudança. 19ª ed. São Paulo: Paz e Terra, 1993. - GADOTTI, M.; GUTIÉRREZ, F. Educação comunitária e economia popular. 3. ed. São Paulo: Cortez, 2001, 120p. - MANZINI-COVRE, M. L. O que é cidadania. 3. ed. São Paulo: Brasiliense, 2005, 78p.