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Ao término da disciplina o aluno deverá ser capaz de: 1. Compreender os fatores que levam a um aumento/redução da oferta, da demanda e dos preços. 2. Conhecer as diferentes estruturas de mercado existentes. 3. Entender os conceitos de crescimento e desenvolvimento econômico bem como os fatores que os influenciam. 4. Compreender as causas, os problemas e as políticas utilizadas no controle da inflação. 5. Entender o agronegócio, e a necessidade de infra-estrutura para esse setor. 6. Conhecer políticas públicas direcionadas ao setor de saúde e nutrição. 7. Discernir os principais conceitos relativos à administração e os papéis e funções do administrador.

Tópicos em macroeconomia, microeconomia e desenvolvimento econômico. Fundamentos de administração: conceitos, teorias e funções.  

CHIAVENATO, I. Introdução à teoria geral da administração. 7. ed. Rio de Janeiro: Campus, 2004. MANKIW, N. G. Introdução à economia. São Paulo: Cengage Learning, 2009. PINDYCK, R. S.; RUBINFELD, D. L. Microeconomia. São Paulo: Makron Books, 1994..

BATALHA, M.O. (coord.) Gestão agroindustrial. São Paulo: Editora Atlas, Vol. 1. GEPAI: Grupo de Estudos e Pesquisas Agroindustriais, 2007, 778 p. CHIAVENATO, I. Administração: teoria, processo e prática. 2. ed. São Paulo: McGraw-Hill, 1987. GREMAUD, A. P. et al. Introdução à economia. São Paulo: Atlas, 2007. 405 p. PASSOS, C. R. M.; NOGAMI, O. Princípios de economia. 5. ed. São Paulo: Pioneira Thomson Learning, 2005, 653 p. VASCONCELLOS, M. A. S. Economia: micro e macro. 4. ed. São Paulo: Atlas, 2006