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Apresentar aos alunos o conhecimento dos princípios básicos em Fisiologia humana experimental, que darão a base prática para a compreensão das alterações estruturais, metabólicas e funcionais do organismo. Ainda, possibilitar ao futuro nutricionista uma visão integrativa dos fenômenos que ocorrem no organismo humano, necessários para a manutenção da homeostase.

Introdução aos trabalhos práticos. Transportes através de membranas celulares. Sistema Nervoso. Sistema Muscular. Sistema Cardiovascular. Sistema Respiratório. Sistema Renal. Sistema Digestório. Sistema Endócrino.

AIRES, MM. Fisiologia. 3ª edição. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2008. GUYTON, AC; HALL, JE. Fisiologia Humana e Mecanismos das Doenças. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 6ª edição, 1998. GUYTON, AC; HALL, JE. Tratado de Fisiologia Médica. Rio de Janeiro: Elsevier. 11ª edição, 2006.  

AIRES, MM. Fisiologia. 4ª edição. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2012. CINGOLANI, HE; HOUSSAY, AB. Fisiologia Humana de Houssay. 7ª edição. Porto Alegre: Artmed, 2003. COSTANZO, LS. Fisiologia. 3ª edição. Rio de Janeiro: Elsevier, 2007. KOEPPEN, BM & STANTON, BA. Berne & Levy: Fisiologia. 6ª edição. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2009. SHERWOOD L. Fisiologia Humana: das células aos sistemas. 7ª edição. São Paulo: Cengage Learning, 2011.