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Capacitar o(a) aluno(a) a executar o projeto aprovado pelo PCTA, analisar os dados, redigir o trabalho de conclusão e de artigo(s) científico(s) e defender seu trabalho de conclusão, sob orientação do(a) professor(a).

Conclusão do projeto de pesquisa e defesa do trabalho com finalidade de cumprir as exigências do Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (PCTA/UFES).

BIBLIOGRAFIA: • Em conformidade com a natureza do projeto de pesquisa • O aluno poderá ainda consultar as seguintes bases: • Dissertações e teses disponíveis em: https://catalogodeteses.capes.gov.br/catalogo-teses/#!/ http://www.biblioteca.ufes.br/biblioteca-digital-de-teses-e-dissertacoes-bdtd • Artigos científicos e E-Books de uso gratuito disponíveis em:https://www.sciencedirect.com/https://www.periodicos.capes.gov.br/ https://www.cambridge.org/core https://onlinelibrary.wiley.com/ https://scielo.org/