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Análise dos aspectos que interferem no crescimento e desenvolvimentos dos frutos. Respiração e suas consequências. Etileno e seus efeitos. Transpiração e como contornar tal situação. Colheita, transporte, embalagens e armazenamento de frutos tropicais.

PAREEK, S. 2019. Postharvest Ripening Physiology of Crops. 1st Edition Kader AA. 2002. Postharvest technology of horticultural crops. University of California, Davis Khan NA. 2006. Ethylene action in plants. Springer, Berlin Wills R, McGlasson B, Graharn D, JOYCE D. 2007. Postharvest: an introduction to the physiology and handling of fruit, vegetables and ornamentals. 5th edition. CABI, Wallingford FREITAS, S. T.; PAREEK, S. 2019. Postharvest Physiological Disorders in Fruits and Vegetables (Innovations in Postharvest Technology Series). 1st Edition. CRC Press.