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Proporcionar ao acadêmico do curso de Agronomia os conhecimentos dos processos, mecanismos e metabolismos bioquímicos, num sentido amplo, que permitam a contextualização dos conhecimentos com aplicações agronômicas.

Introdução a Química Orgânica. Identificação, funções orgânicas, nomenclatura, estereoquímica, acidez e basicidade e reações de carboidratos, lipídeos e proteínas, e polímeros sintéticos. Enzimas. Metabolismo intermediário. Fotossíntese. Metabolismo dos carboidratos. Metabolismo dos lipídeos. Metabolismo do nitrogênio. Fitoquímica e metabolismo secundário dos vegetais.

LEHNINGER, A.L.; COX M. M & NELSON, D. L.  Princípios de Bioquímica de LEHNINGER . 5. ed. Artmed: Porto Alegre, RS. 2011. CAMPBELL, M. K. & FARRELL, S. O.  Bioquímica:  [combo]. 3 v. em 1. Cengage Learning: São Paulo, SP. 2007. reimpressão de 2011. VOET, D. & VOET, J. G.  Bioquímica.  3 ed. Artmed: Porto Alegre. 2006.   

ALBERTS, B. et al. Fundamentos de biologia celular: uma introdução à biologia molecular da célula, 3. ed. Artmed: Porto Alegre, RS. 2011. MARZZOCO, A & TORRES, B. B. Bioquímica básica. 3. ed. Guanabara Koogan: Rio de Janeiro, RJ. 2007. RUSSELL, J. B. Química Geral. 2. ed. 2v. Pearson Makron Books: São Paulo, SP. 2008 SOLOMONS, T.W.; FRYHLE, G. & CRAIG, B. Química orgânica. 10. ed. v.2. LTC : Rio de Janeiro, RJ. 2012. COMPRI-NARDY, M. B.; STELLA, M. B.: OLIVEIRA, C. Práticas de laboratório de Bioquímica e Biofísica: uma visão integrada. Guanabara Koogan: Rio de Janeiro, RJ. 2009.