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1. Capacitar o aluno para identificar e reconhecer as raças de bovinos de leite, de corte e equinos. 2. Capacitar o aluno para selecionar animais para produção e reprodução, com base nas características morfológicas. 3. Fornecer conhecimentos necessários para atuar em feiras, exposições, julgamentos e associações de Registro Genealógico.  4. Identificar as aptidões dos animais. 5. Conhecer as técnicas de preparo de animais para apresentações.

Importância do estudo de exterior e raças dos animais domésticos. Exterior e raças dos grandes e pequenos animais. Tipologia e mensurações. Origens, particulares aptidões, padrões raciais e produtividade das diferentes espécies domésticas. Prática de reconhecimento do exterior e das raças de interesse econômico. 

DOMINGUES, O. Introdução à zootecnia. Rio de Janeiro, SAI, 1960. 380 p. PEIXOTO, A.M., LIMA, F.P., SAMPAIO, N.D. Exterior e julgamento de bovinos. Editores: Peixoto, A.M., Moura, J.C., Faria, V.P. Piracicaba: FEALQ, 1990. 222p. TORRES, A.P., JARDIM, W.R. Criação do Cavalo e de Outros Eqüídeos. Livraria Nobel. São Paulo. 1981.

CARVALHO, R.T.L., HADDAD, C.M. A criação e a nutrição de cavalos. Ed. Globo. Rio de Janeiro. 1987. JARDIM, W.R. Bovinocultura. Campinas, Instituto Campineiro de Ensino Agrícola, 1973. NEIVA, R.S. Bovinocultura de leite. UFLA/FAEPE. Lavras, 1997. 540 p. NOGUEIRA, O.R., CAMARGO, M.X., CHIEFFI, A. Ezoognósia. Exterior dos grandes animais domésticos. São Paulo. Instituto de Zootecnia, 1971.