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Ao final do curso o aluno deverá conhecer o organismo nos seus moleculares básicos, aplicar os conhecimentos teóricos na solução dos problemas práticos; em aula prática, proceder a análise dos experimentos de laboratório utilizando os conhecimentos teóricos obtidos, extrapolar os conhecimentos obtidos para outras disciplinas básicas ou próprias do curso de Ciências Biológicas. 

Estrutura das macromoléculas: suas localizações e funções nos diversos compartimentos celulares. Estrutura das enzimas e mecanismos de produção de energia. Metabolismo e sua regulação. Regulação e Integração Metabólica.

LEHNINGER, Albert L.; COX, Michael M.; NELSON, David L; Princípios de bioquímica. 4. ed. São Paulo: Sarvier, 2006. xxxviii, 1202 p BERG, Jeremy Mark; STRYER, Lubert; TYMOCZKO, John L; Bioquímica. 6. ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2008. xxxix, 1114 p TYMOCZKO, John L.; BERG, Jeremy Mark; STRYER, Lubert; Bioquímica fundamental. Rio de Janeiro, RJ: Guanabara Koogan, 2011. xxvii, 748 p.

CAMPBELL, Mary K.; FARRELL, Shawn O. Bioquímica. São Paulo: Thomson, 2007 DEVLIN, Thomas M. (Coord.). Manual de bioquímica: com correlações clínicas; São Paulo: E. Blücher, 2007. xxx, 1186 p. MARZZOCO, Anita; TORRES, Bayardo Baptista. Bioquímica básica. 3. ed; Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2007. xii, 386 p. MOTTA, V. T. Bioquímica. 2. ed. Rio de Janeiro, RJ: Medbook, 2011. 463 p.   MURRAY, Robert K. Harper: bioquímica ilustrada. 26. ed. - São Paulo: Atheneu, 2006. 692 p ARTIGOS CIENTÍFICOS da área disponíveis para acesso na internet dentro do sistema da UFES