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Reconhecer o processo de envelhecimento e sua relação com a alteração nos hábitos e estilo de vida do paciente idoso, associando as alterações degenerativas do envelhecimento com as necessidades nutricionais específicas decorrentes; Identificar os fatores envolvidos no envelhecimento saudável e patológico e na manutenção da qualidade de vida do idoso, reconhecendo e relacionando os fatores emocionais, socioculturais e familiares no tratamento nutricional em geriatria; Utilizar as condutas dietéticas específicas em geriatria, elaborando e prescrevendo dietas para esta faixa etária; Planejar e desenvolver atividades e ações extensionistas integradas ao conteúdo da disciplina.

Estudo dos aspectos demográficos, bioéticos, socioeconômicos, fisiológicos, bioquímicos e nutricionais do processo de envelhecimento. Conduta dietética para a promoção da saúde e longevidade do idoso. Planejamento e desenvolvimento de atividades e ações extensionistas integradas ao conteúdo da disciplina.

MAHAN, L. K.; ESCOTT-STUMP, S.; RAYMOND, J. L. Krause - Alimentos, Nutrição e Dietoterapia. 13. ed. Rio de Janeiro: Elsevier, 2013. 1228 p. VITOLO, M. R. Nutrição: da gestação ao envelhecimento. 2. ed. Rio de Janeiro: Rubio, 2015. SILVA, S. M. C. S; MURA, J. D. P. Tratado de Alimentação, Nutrição e Dietoterapia. 2. ed. São Paulo: Roca, 2011.

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