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Identificar os princípios éticos, bioéticos e os valores morais. Analisar o papel do profissional nutricionista com relação à sociedade, na construção de uma prática ética. Entender a responsabilidade moral e jurídica no exercício da profissão. Compreender o código de ética do nutricionista como elemento norteador da escala de valores que permearão a vida profissional.

A disciplina visa fundamentar na ética e bioética a problemática do exercício profissional e meio ambiente, identifica e analisa a legislação pertinente e a ação das entidades de classe na sociedade e na fiscalização do exercício profissional.

MENDONÇA, A. R. A. et al. Bioética: meio ambiente, saúde e pesquisa. 1. ed. São Paulo: Iátria, 2006. 203 p. JUNGES J. R. Bioética: perspectivas e desafios. São Leopoldo: UNISINOS, 1999. SINGER, P. Ética prática. São Paulo: Martins Fontes, 1998.

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