Portal do Ementário

A disciplina tem como objetivo apresentar tópicos contemporâneos de Genética Molecular Humana e como a compreensão desses conhecimentos pode ser aplicada à nutrição, possibilitando ao estudante de Nutrição: Formar uma visão unificadora da Biologia e da Nutrição, sob o ponto de vista da genética, com espírito crítico e científico; Reconhecer a importância dos conhecimentos de genética e evolução para interpretar os fenômenos biológicos de interesse para a saúde e para a nutrição humana; Reconhecer a variabilidade genética e epigenética como causas importantes das alterações no metabolismo; Compreender como os alimentos e as intervenções na nutrição podem afetar a expressão/atividade do genoma; Refletir sobre aspectos éticos relacionados aos conteúdos, desenvolver capacidade de análise e síntese de textos científicos, bem como responsabilidade pelo próprio aprendizado e dos colegas.

Estrutura do Genoma. Fluxo da Informação Genética. Introdução à regulação Gênica. Epigenética. Variabilidade genética. Padrões de herança. Erros Inatos do Metabolismo. Bases genéticas das doenças complexas. Introdução à nutrigenômica e farmacogenômica. Genética do Câncer. Malformações congênitas e aconselhamento genético. Ética e genética. Técnicas de manipulação e análise de genes. Alimentos geneticamente modificados.

GRIFFITHS, A. J. F. et al. Introdução à genética . 11. ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2016. 756 p. JORDE, L. B.; CAREY, J. C.; BAMSHAD, M. J. Genética médica . 5. ed. Rio de Janeiro: Elsevier, 2017. 355 p. THOMPSON, J. S.; THOMPSON, M. W. Genética médica . 8. ed. Rio de Janeiro: Elsevier, 2016. 546 p. PIERCE, BENJAMIN, A. Genética: um enfoque conceitual . 5. ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2016. 759 p.

COMINETTI, C.; ROGERO, M. M.; HORST, M. A. Genômica nutricional dos fundamentos à nutrição molecular . São Paulo: Manole, 2016. ISOSAKI, M. Manual de Dietoterapia & Avaliação Nutricional . Atheneu. CUPPARI, L. Nutrição clínica no adulto . 4. ed. São Paulo: Manole, 2019. Online. TIRAPEGUI, J. Nutrição: Fundamentos e Aspectos Atuais . 3. ed. Atheneu. SHILS, M. et al. Nutrição moderna de Shils na saúde e na doença . 11. ed. São Paulo: Manole, 2016. Online. CUNHA, L. N. Anorexia, Bulimia e Compulsão Alimentar . Atheneu. BERTUZZI, R. et al. Aptidão aeróbia: desempenho esportivo, saúde e nutrição . São Paulo: Manole, 2017. Online. STRACHAN, T.; READ, A. P. Genética molecular humana . 4. ed. Porto Alegre: Artmed, 2013. 780 p. PIMENTEL, M. M. G. Genética essencial . Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2013. Online. SCHAFER, G. B. Genética médica uma abordagem integrada . Porto Alegre, 2015. GUERRANTE, R. D.S. Transgênicos: uma visão estratégica . Rio de Janeiro: Interciência, 2003. 173 p.