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Conhecer as características químicas dos constituintes celulares; Entender o funcionamento das vias metabólicas dos seres vivos;  Desenvolver um raciocínio lógico sobre o metabolismo dos carboidratos, lipídios e compostos nitrogenados; Compreender o controle metabólico e sua integração nos organismo dos seres vivos; Conhecer as estruturas e funções de carboidratos, lipídeos, aminoácidos, proteínas, ácido nucléicos; Compreender os mecanismos relacionados à atividade enzimática, os tipos e funções das coenzimas e oligoelementos; Correlacionar as interações da água com a estrutura e a atividade de biomoléculas; Entender o catabolismo e a biossíntese de carboidratos; Compreender a respiração celular.

Constituintes químicos das células: carboidratos, lipídeos, proteínas. Enzimas, coenzimas e vitaminas. Bioenergética. Respiração celular. Metabolismo energético e biossíntese dos carboidratos, lipídeos e proteínas. Interações no metabolismo celular. Hormônios. Sangue.

CAMPBELL, M. K.; FARRELL, S. O. Bioquímica. São Paulo: Thomson, 2008. 3 v. LEHNINGER, A. L.; COX, M. M.; NELSON, D. L. Princípios de bioquímica de Lehninger. 5. ed. Porto Alegre, RS: Artmed, 2011. 1273 p. MARZZOCO, A.; TORRES, B. B. Bioquímica básica. 3. ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2007. xii, 386 p.

BERG, J. M.; STRYER, L.; TYMOCZKO, J. L. Bioquímica. 6. ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2008. 1114 p. HARPER, H. A.; MURRAY, R. K. Harper: Bioquímica. 8. ed. - São Paulo: Atheneu, 1998. 860p. MOTTA, V. T. Bioquímica. 2. ed. Rio de Janeiro, RJ: Medbook, 2011. 463 p. MURRAY, R. K. Harper: Bioquímica ilustrada. 26. ed. -. São Paulo: Atheneu, 2006. 692 p. TYMOCZKO, J. L.; BERG, J. M.; STRYER, L. Bioquímica fundamental. Rio de Janeiro, RJ: Guanabara Koogan, 2011. 748 p.