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Introdução à microbiologia industrial e da tecnologia de fermentações. Microrganismos e rotas bioquímicas de interesse industrial. Processo fermentativo. Formas de condução de processos fermentativos. Análise do crescimento microbiano. Substratos e matérias-primas para fermentações industriais. Tipos e configurações de biorreatores. Cinética de processos fermentativos. Tratamentos finais em processos fermentativos.

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