Universidade Federal do Espírito Santo

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Informações Gerais
Disciplina:
SUPLEMENTAÇÃO NUTRICIONAL E DESEMPENHO ESPORTIVO ( DES16754 )
Unidade:
Departamento de Desportos
Tipo:
Optativa
Período Ideal no Curso:
Sem período ideal
Nota Mínima para Aprovação:
5.00
Carga Horária:
60
Número de Créditos:
4

Objetivos
Estudo sobre a regulamentação, aspectos éticos e classificação dos suplementos nutricionais no Brasil. Aspectos científicos e desenhos experimentais em pesquisa sobre suplementação nutricional aplicada aos esportes. Dimensão bioquímica e fisiológica da ação dos suplementos nutricionais no desempenho esportivo.

Ementa
Estudo sobre a regulamentação, aspectos éticos e classificação dos suplementos nutricionais no Brasil. Aspectos científicos e desenhos experimentais em pesquisa sobre suplementação nutricional aplicada aos esportes. Dimensão bioquímica e fisiológica da ação dos suplementos nutricionais no desempenho esportivo.

Bibliografia
MCARDLE, William D.; KATCH, Frank I.; KATCH, Victor L. Fisiologia do exercício: energia, nutrição e desempenho humano. 6. ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2008. lxxi, 1099 p. ISBN 9788527714433 (enc.).  WHITNEY, Eleanor Noss; ROLFES, Sharon Rady. Nutrição. São Paulo: Cengage Learning, 2008. 2 v. ISBN 9788522105991 (v.1 : broch.).  BIESEK, Simone; ALVES, Letícia Azen; GUERRA, Isabela (Org.). Estratégias de nutrição e suplementação no esporte. 1. ed. Barueri, SP: Manole, 2005. xxvi, 506 p. ISBN 9788520417454 (broch.).  BROUNS, F.; CARGILL, Cerestar. Fundamentos de nutrição para os desportos. 2. ed. Rio de Janeiro, RJ: Guanabara Koogan, 2005. vii, 151 p. ISBN 9788527708791  SOUZA JR, T. P.; PEREIRA, B. Metabolismo celular e exercício físico: aspectos bioquímicos e nutricionais. São Paulo: Phorte, 2007. 

Bibliografia Complementar
LANCHA JUNIOR, Antonio Herbert. Suplementação nutricional no esporte. 2. Rio de Janeiro Guanabara Koogan 2018 1 recurso online ISBN 9788527734585.  NUTRIÇÃO esportiva uma visão prática. 3. Barueri Manole 2014 1 recurso online ISBN 9788520449813.  TOLEDO, Júlio Orlando Tirapegui. Nutrição, Metabolismo e Suplementação na Atividade Física - 2ª Edição. Editora Atheneu 475 ISBN 9788538802402.  INTRODUÇÃO à nutrição humana. 3. Rio de Janeiro Guanabara Koogan 2022 1 recurso online ISBN 9788527738835.  POWERS, Scott K. Fisiologia do exercício teoria e aplicação ao condicionamento e ao desempenho. 9. Barueri Manole 2017 1 recurso online ISBN 9788520455104.
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