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• Conhecer a importância social e econômica da produção, comercialização e consumo de produtos hortícolas; • Compreender e aplicar os princípios fisiológicos relacionados com o comportamento das plantas hortícolas; • Conhecer os métodos e técnicas adequadas e racionais de propagação, poda e condução de plantas hortícolas; • Aplicar conceitos e princípios relacionados com a implantação e manejo de projetos hortícolas.

A Ciência da Horticultura; importância econômica e alimentar das frutas, flores e hortaliças. Propagação de plantas hortícolas; Classificação; Fatores edafoclimáticos; Planejamento da produção; Perspectivas da agricultura orgânica; Princípios do cultivo em ambiente protegido.

SIMÃO, S. Tratado de fruticultura. São Paulo: Ceres, 1998, 760p. FILGUEIRA, F.A.R. Novo manual de olericultura – Agrotecnologia moderna na produção e comercialização de hortaliças. 2a ed. São Paulo: 2003. 412p. HARTMANN, H.T. Plant Propagation: principles and practices. Upper Sadle River: Prentice Hall, 1997. 770p. JANICK, J. A Ciência da horticultura. Rio de Janeiro: Ministério da Agricultura/USAID, 1966, 485p MARTINEZ, H.E.P.; SILVA FILHO, J.B. Introdução ao cultivo hidropônico de plantas. 2 ed. Editora UFV, Viçosa – MG. 111.

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