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Elaborar, escrever e executar um projeto de pesquisa e analisar, interpretar e apresentar os resultados obtidos. Além de realizar o planejamento experimental e utilizar os métodos, estatísticos e de pesquisa, de maior interesse e aplicação para o profissional da indústria e o pesquisador da área de alimentos e correlatas.

Redação científica. Identificando problemas e tendo ideias. A pesquisa e a estatística. Elementos da estatística descritiva. Princípios da experimentação. Delineamento experimental. Experimentos fatoriais. Testes de hipóteses. Métodos utilizados em pesquisa com alimentos. Apresentação da pesquisa e seus resultados.

ANDRADE, M. M.; MARTINS, J. A. A. Introdução à metodologia do trabalho científico: elaboração de trabalhos na graduação . 10ª ed. São Paulo: Atlas, 2010. 158 p. GIL, A. C. Como elaborar projetos de pesquisa . 5ª ed. São Paulo: Atlas, 2010. 184 p. WALPOLE, R. E.; MYERS, R. H.; MYERS, S. L.; YE, K. Probabilidade & estatística: para engenharia e ciências . 8ª ed. São Paulo, SP: Pearson Prentice Hall, 2009. 491 p.

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