Universidade Federal do Espírito Santo

Portal do Ementário

Informações Gerais
Disciplina:
Tratamento de Resíduos na Indústria de Alimentos ( DEA14021 )
Unidade:
Departamento de Engenharia de Alimentos
Tipo:
Obrigatória
Período Ideal no Curso:
9
Nota Mínima para Aprovação:
5.00
Carga Horária:
60
Número de Créditos:
3

Objetivos
Entender a atuação do Engenheiro de Alimentos, no contexto ambiental, da Indústria de Alimentos; Saber sobre as principais operações unitárias utilizadas no tratamento de resíduos gerados na Indústria de Alimentos. 

Ementa
Origem dos resíduos da Indústria de Alimentos. Características dos efluentes industriais. Poluição por matéria orgânica e autodepuração dos cursos d’água. Aspectos legais sobre poluição ambiental. Educação ambiental. Padrões de qualidade para efluentes e corpos d’água. Sistemas de tratamento de águas residuárias. Tratamento e disposição final do lodo. Manejo e tratamento de resíduos sólidos de diferentes tipos de Indústrias Alimentícias.

Bibliografia
MATOS, A. T. Tratamento e aproveitamento agrícola de resíduos sólidos . Viçosa: Ed. UFV, 2014, 240p. MILLER, G. T. Ciência Ambiental . São Paulo: Cengage Learning, 2007, 501p. VON SPERLING, M. Introdução à qualidade das águas e ao tratamento de esgotos. 4º ed. Belo Horizonte: Ed. Da UFMG. 2014. 470p.

Bibliografia Complementar
CHERNICHARO, C. A. L. Reatores anaeróbios. Volume 5. 2º ed. Belo Horizonte: UFMG. 2007. 246 p. IMHOFF, K. R.; IMHOFF, K. Manual de tratamento de águas residuárias , Edgar Blücher Ltda., 26° ed.; 1986. LEON, S. G.; CAVALLINI, J. M.  Tratamento e uso de aguas residuárias .  Campina Grande: Universidade Federal da Paraíba, 1999. 109p. NUNES, J. A. Tratamento físico-químico de águas residuárias industriais . 4º ed. 2004. 298p. JORDAO, E. P., PESSOA, C. A. Tratamento de esgotos domésticos . Rio de Janeiro: ABES, 1995. 683p. VON SPERLING, M. Lagoas de estabilização. Volume 3. 2º ed. Belo Horizonte: UFMG. 2006. Departamento de Engenharia Sanitária e Ambiental, 1996. 196 p. VON SPERLING, M. Lodos ativados. Volume 4. 1º ed. Belo Horizonte: UFMG. 2008. 415 p. VON SPERLING, M.; ANDREOLI, C. V.; FERNANDES, F. 2001. Princípios do tratamento biológico de águas residuárias. Vol. 6. Lodo de esgotos. Tratamento e disposição final. Ed. UFMG. 484 pag. WOODARD, F. Industrial Wastewater treatment handbook . 2nd ed. Amsterdam; Boston: Elsevier/Butterworth-Heinemann, 2006, 518p.
Carregando...