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Ter uma visão geral da natureza e concepção de projetos agroindustriais no contexto socioeconômico, tecnológico e ambiental da indústria de alimentos.

Introdução ao projeto agroindustrial. Pesquisa de mercado. Estudo de engenharia. Impactos Ambientais Estudo de localização. Estudo de tamanho. Estudo de custo. Estudo de investimento. Estudo de financiamento. Avaliação da viabilidade econômica. Análise de sensibilidade e risco. Regulamentação do empreendimento.

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