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Oferecer aos alunos conhecimentos adequados e atualizados para planejar, executar e exercer orientações técnicas de todas as operações necessárias para a produção moderna das culturas de café e da cana-de-açúcar.

Análises dos fatores que influem na produção comercial da cana-de-açúcar, o melhoramento genético, o processamento industrial e seus subprodutos. Caracterização da cafeicultura mundial e nos Estados produtores do Brasil. Botânica do cafeeiro. Principais espécies, variedades exóticas, cultivares e progênies. Melhoramento do cafeeiro. Formação de mudas. Preparo do solo e plantio. Tratos culturais. Colheita e beneficiamento. Comercialização do café.

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