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Capacitar o estudante na prática de Nutrição em Saúde Coletiva, consolidando o conhecimento teórico-prático dos aspectos fundamentais da Nutrição, comprometida e voltada para a realidade da população.

Educação nutricional. Dietoterapia. Epidemiologia. Avaliação Nutricional. Nutrição materno-infantil. Saúde Pública. Pesquisa em Nutrição. Programas desenvolvidos nas unidades de saúde. Programa de prevenção e controle de doenças crônico-degenerativas. Ações básicas de saúde. Programa de saúde da família. Atenção ao Idoso.

BRASIL. Ministério da Saúde. Guia alimentar para a população brasileira. Brasília: Ministério da Saúde, 2014.  MATTOS, A. P. Manual de orientação para alimentação do lactente, do pré-escolar, do escolar, do adolescente e na escola. Rio de Janeiro: Sociedade Brasileira de Pediatria, 2006. 63 p. VITOLO, M. R. Nutrição: da gestação ao envelhecimento. Rio de Janeiro: Rubio, 2008. 628 p.

ANCONA-LOPES, F. Nutrição e dietética na clínica pediátrica . São Paulo: Atheneu, 2003. FAO/FAEA/WHO. Elementos traço na nutrição e saúde Humana . Roca, 1998.       BRASIL. Ministério da Educação. RESOLUÇÃO/CD/FNDE Nº 38, de 16 de julho de 2009. Dispõe sobre o atendimento da alimentação escolar aos alunos da educação básica no Programa Nacional de Alimentação Escolar - PNAE. Disponível em: http://www.fnde.gov.br/index.php/leg-res-2009. MINISTÉRIO DA SAÚDE. Secretaria de Atenção à Saúde. Departamento de Atenção Básica. Política Nacional de Alimentação e Nutrição. 2012. Disponível em: http://189.28.128.100/nutricao/docs/geral/pnan2011.pdf. ESTRATÉGIA Global para Promoção da Alimentação Saudável, Atividade Física e Saúde. Disponível em: http://nutricao.saude.gov.br/pas.php?conteudo=estrategia_global.