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Habilitar o discente a adquirir conhecimentos para compreender e analisar criticamente a atuação do nutricionista no campo da alimentação e nutrição em saúde coletiva; Instrumentalizar o discente para desenvolver e atuar em políticas e programas de alimentação e nutrição, de vigilância alimentar e nutricional e de segurança alimentar e nutricional, visando a promoção da saúde em âmbito local, regional e nacional; Capacitar o discente para realizar diagnósticos e intervenções na área de alimentação e nutrição considerando a influência sociocultural e econômica que determina a disponibilidade, consumo e utilização biológica dos alimentos pelo indivíduo e pela população.

Desenvolvimento de conhecimentos, habilidades e competências para discussão do papel do nutricionista na transformação da realidade alimentar e nutricional da população brasileira por meio da identificação da situação epidemiológica das carências e excessos nutricionais, das políticas e programas de alimentação e nutrição e dos sistemas de vigilância alimentar e nutricional brasileiros.

CAMPOS, G. W. S. et al. (Org.). Tratado de saúde coletiva. 2. ed. rev. e aum. São Paulo: Hucitec, 2012. 968 p. CARDOSO, M. A. Nutrição em Saúde Coletiva. Rio de Janeiro: Atheneu, 2013. 331 p. TADDEI, J. A. A. C. et al. Nutrição em saúde pública. Rio de Janeiro: Rubio, 2011. 640 p.

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