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Aplicar os conhecimentos adquiridos na Técnica Dietética, na seleção, pré-preparo, preparo e apresentação de alimentos e suas preparações para sadios e enfermos; Planejar e desenvolver atividades e ações extensionistas integradas aos conteúdos relacionados às propriedades e preparo dos alimentos para coletividades específicas.

Técnicas de preparo de alimentação para lactentes, introdução alimentar, pré-escolares, escolares, adolescentes. Técnicas de preparo de alimentação para dietas modificadas e especiais: diabéticos, celíacos, intolerantes à lactose, hipertensos, vegetarianos, doença renal crônica, fenilcetonúricos e dietas hospitalares (modificação de consistência e dieta enteral artesanal e industrializada). Fichas técnicas de preparo. Planejamento e desenvolvimento de atividades extensionistas.

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