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Entender a constituição da matéria sob o ponto de vista da química e identificar fenômenos físicos e químicos; Reconhecer propriedades químicas das substâncias e suas ligações; Entender aspectos qualitativos, quantitativos e energéticos de uma reação química, bem como a forma como se processam no organismo humano, sobretudo as reações de ácidos e bases e de oxidação-redução; Identificar fatores que determinam a solubilidade de uma substância em outra e reconhecer a sua importância; Relacionar as propriedades e estrutura das espécies orgânicas, grupo funcional e atividade biológica.

Matéria e energia. Introdução ao estudo: ligações químicas e Interações moleculares. Soluções: fórmulas, reações químicas e cálculos estequiométricos. Equilíbrio químico. Reações de oxi-redução. Ácidos, bases e sais. Soluções. Introdução à química orgânica. Hidrocarbonetos, álcoois, fenóis e éteres. Aldeídos, cetonas e ácidos carboxílicos. Ésteres, aminas e amidas. Compostos orgânicos e biomoléculas, estrutura e propriedades.

ATKINS, P. Princípios de química questionando a vida moderna e o meio ambiente. 7. ed. Porto Alegre: Artmed, 2018. Recurso online. RUSSELL, J. B. Química geral. 2. ed. São Paulo: Pearson Makron Books, 2008/2010. 2v. SOLOMONS, T. W. G.; FRYHLE, C. B. Química orgânica. 8. ed. Rio de Janeiro: Livros Técnicos e Científicos, 2005. 2 v.

BARBOSA, L. C. A. Introdução à Química Orgânica. 2. ed. São Paulo: Pearson Makron Books, 2004. 311p. BETTELHEIM, F.A. et al. Introdução à bioquímica. São Paulo: Cengage Learning, 2012. MAIA, D. J.; BIANCHI, J. C. A. Química Geral: Fundamentos. São Paulo: Pearson Makron Books, 2007. 436p. SACKHEIM, G. I.; LEHMAN, D. D. Química e bioquímica para ciências biomédicas. 8. ed. São Paulo: Manole, 2001. ATKINS, P. W.; JONES, Loretta. Princípios de química: questionando a vida moderna e o meio ambiente. 3. ed. Porto Alegre: Bookman, 2006. 965 p. FOWLER, H. G..; GOBBI, N.; TAUK, S. M. Análise ambiental: uma visão multidisciplinar. 2. ed. rev. e ampl. - São Paulo: Ed. da UNESP, 1995. 206p.